Après l’agriculture qu’il concurrence fortement, l’élevage occupe une place pondérant. Elle est tantôt menée à part tantôt associée à l’agriculture pour faire en même temps office de source d’engrais organique. Domaine de compétence des femmes en général, l’élevage à Risso, a son cheptel composé d’ovins, de caprins, de bovins des fois, de volailles, de pigeons et d’équins pour l’attelage (charrue, charrette, calèche). Il est source de revenus pour certains mais aussi moyen d’accomplissement de pratique cultuelles (sacrifice de la tabaski) ainsi que de cérémonies et festivités.
